又是一个暴露年龄的话题
你懂的
对于逝去的时光
我们不自觉的
会在心理上产生一种“美颜滤镜”
比如
小时候的那碗“猪油拌饭”
成为当今美食界
无与伦比的“白月光”
现如今
猪油的地位在坊间再次得到确立
小编的妈妈听说猪油养生
已经开始天天用猪油炒菜了
……
不吹不黑
这是猪油的官方名片
❎猪油含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用动物油易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。
✅ 猪油能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E及维生素K等被人体吸收。
✅ 猪油中的胆固醇是人体组织细胞的重要成分，也是合成胆汁和某些激素的重要原料。
✅ 猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人的食欲，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
✅ 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定营养，且能提供极高的能量。
事实上
人们对于猪油的态度
可谓毁誉参半
减肥自律的小姐姐
对猪油及其制品唯恐避之不及
其实大可不必
因为
猪油并不比植物油更容易让人发胖！
如果按吃同样的量来比较，猪油和花生油、玉米油、橄榄油等相比，让人发胖的力量可谓旗鼓相当。
1 克烹调油，约等于 1 克脂肪，约等于 9 千卡的热量，无论荤油素油都一样。
要命的是，猪油太好吃啦！
🔺猪油在室温下是半固态的，而且有香气。
🔺和普通植物油相比，它用在各种点心中能帮助改善口感，用在烧饼面点里会更酥，用来炒蔬菜也会更香。
所以，它容易让人多吃。多吃当然是容易促进发胖的。

我们有必要特意补充猪油吗？
先说结论：
没！必！要！
几十年前
中国人太穷，吃不起肉，膳食脂肪总量不足，能消耗脂肪的体力活动又特别多，多数人偏瘦，所以吃点猪油和肥肉是有益健康的。
现在
情况已经不同了。吃肉的数量大大增加，膳食中根本不缺脂肪，而且体力活动大幅度减少，肚子上长了厚厚一层肥肉，已经不需要补脂肪了。
从脂肪酸角度来说
日常餐桌上猪肉是“常客”，猪油里的脂肪酸成分，从猪肉里就能吃到，就不必再额外补猪油啦。

日常我们应该怎样选择食用油？
如果没有特殊医嘱，在总量不超标的前提下，吃肉少的人可以适当补充些猪油和奶油，吃肉多的可以补充一些大豆油和菜籽油等。